Chuẩn bị:
1 + 1/4 chén bột mì đa năng
1/4 chén bột dừa
1/2 chén cơm dừa tươi cắt nhỏ
1 muỗng cf baking powder
1/2 muỗng cf muối
1/2 chén dầu dừa
1 muỗng canh mật ong
5 quả trứng gà
3/4 chén đường, + 2 muỗng canh đường
1 muỗng cf vani
50ml nước cốt dừa
2 muỗng canh sữa đặc
1 + 1/2 chén sữa tươi
2/3 chén wipping cream
1 muỗng cf nước cốt chanh
Thực hiện:
1. Làm nóng lò nướng lên 170 độ C
2. Trộn dầu dừa với mật ong lại với nhau
3. Trộn bột mì, bột dừa, muối, baking powder lại với nhau
4. Dùng máy đánh trứng, đường, vani vào tô lớn, cho đến khi mịn
5. Tiếp tục cho hỗn hợp bột vào đánh với tốc độ nhẹ hơn, đến khi bột mịn
6. Cho dầu dừa đã trộn với mật ong vào hỗn hợp trên, trộn đều
7. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng 25 - 30 phút
8. Trộn nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi lại với nhau, cho vào lò nướng bánh từ 8-9 phút. 3-4 phút khuấy 1 lần
9. Bánh chín, lấy ra khỏi lò, dùng tăm tre chọc lỗ trên mặt bánh, rưới hỗn hợp sữa lên mặt bánh từ từ, để bánh nguội và hấp thụ 95% hỗn hợp sữa vào bánh
10. Dùng máy đánh wipping cream, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh, kiểm tra hỗn hợp bằng cách ngưng máy, nhấc máy lên, nếu thấy hỗn hợp tạo thành hình chóp thẳng đứng là được
11. Trải kem lên mặt bánh, rắc cơm dừa tươi hoặc bột dừa lên, có thể dùng ngay hoặc giữ trong tủ lạnh 3-5 ngày
Viết bình luận